![Show Menu](styles/mobile-menu.png)
![Page Background](./../common/page-substrates/page0059.png)
__________
Вестник Сибирского института
бизнеса и информационных
технологий
. 2016.
№
2(18)__________
58
УДК
332.01 ©
Н
.
Б
.
Пильник
,
Е
.
А
.
Бушина
,
М
.
С
.
Макарова
Н
.
Б
.
Пильник
,
Е
.
А
.
Бушина
,
М
.
С
.
Макарова
АНАЛИЗ ДИНАМИКИ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
,
РЕАЛИЗУЕМЫХ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ
В
статье
выполнен
анализ
динамики
изменения
качества
продовольственных товаров
,
реализуемых
на
российском
рынке
.
Проведенное
исследование
позволило
выявить
,
что
доля
качественных товаров
российского
производства
в
общем
объеме
реализуемых товаров
в
целом
ниже
,
чем
у товаров
зарубежного
производства
.
Анализ
показателей
изменения
качества
показал
неустойчивость
качества
продовольственных
товаров
,
по
-
ступивших
на
потребительский
рынок России
за
2010–2014
года
.
Ключевые
слова
:
качество
,
качество
пищевых
продуктов
,
продовольственные
товары
,
анализ
,
струк
-
турные
сдвиги
качества продукции
,
колеблемость
.
настоящее
время
российская
экономи
-
ка
характеризуется
неравномерным
развитием
.
Вопросы
структурного
раз
-
вития
отечественной
экономики
определяются
появ
-
лением
качественных
изменений
в
экономике
страны
,
происходящих
под
влиянием
различных
факторов
,
где
результирующей
составляющей
структурных
из
-
менений
является
появление
«
структурных
сдвигов
»,
которые
характерных для
всех
типов
экономики
.
С
точки
зрения
экономической
теории
«
струк
-
турные
сдвиги
»
являются
«
сложной
системой
изме
-
нений
взаимосвязанных
пропорций
,
протекающих
под
воздействием
существующего
технологического
базиса
,
механизмов
воспроизводства
,
распределение
и
обмен
в
соответствии
с
региональными
потребно
-
стями
,
имеющимися
в
расположении
ресурсами
и
достигнутым
уровнем
производительности
труда
»[4].
Базисный
критерий
выявления
структурного
сдвига
в
экономике
-
это
сдвиг
в
системе
потребностей
и
дос
-
тупе
к
ограниченным
экономическим
ресурсам
.
Хотя
структурных
сдвиг
выступает
экономической
катего
-
рии макроуровня
,
но
ее
проявление
находит
свое
ото
-
бражение
на
всех
уровнях
хозяйствования
(
микро
-
уровне
,
мезоуровне и макроуровне
) [3] .
На
фоне
структурных
изменений
отечествен
-
ной
экономики
становятся
актуальными
вопросы
ис
-
следования
качества
продукции
,
реализуемой
на
оте
-
чественном
рынке
.
Это
обусловлено
повышением
уровня
нестабильности
отечественной
экономики
,
снижением
количества
импортных
товаров
и
необхо
-
димостью
решения
вопроса
импортозамещения
.
Что
создает
предпосылки
для
развития
отечественной
промышленности
и
совершенствования
методов
управления
ими
в
условиях
кризисов
и
экономиче
-
ской неустойчивости
[1,2].
Стандарты
серии
ISO 9000
дают
следующее
определение
: «
Качество
(quality)
–
степень
,
соответ
-
ствия
совокупности
присущих
характеристик
требо
-
ваниям
».
В
Федеральном
законе
РФ
от
02.01.2000
№
29-
ФЗ
«
О
качестве
и
безопасности
пищевых
про
-
дуктов
»
дано
следующее
определение
качества
про
-
довольственных
товаров
: «
Качество
пищевых
про
-
дуктов
–
совокупность
характеристик
пищевых
про
-
дуктов
,
способных
удовлетворять
потребности
чело
-
века
в
пище
при
обычных
условиях
их
использова
-
ния
».
Качество
продукции
оказывает
непосредствен
-
ное
влияние
на
стоимостные показатели
деятельности
предприятий
(
объем
выпуска
продукции
,
выручка
,
прибыль
),
чем
устойчивее
динамика
этих
показате
-
лей
,
тем
стабильнее
положение
отрасли
и
экономики
страны
в целом
.
В
условиях
импортозамещения
российским
предприятиям
необходимо
не
только
расширять
ас
-
сортимент
выпускаемой
продукции
,
но
и
повышать
ее
качество
.
Одним
из
отображений
«
структурных
сдвигов
»
в
экономике
страны
на
микро
и
мезо
уров
-
нях
является
расширение
ассортимента
выпускаемой
продукции
,
что
ведет
к
«
структурным
сдвигам
»
в
со
-
ставе
предлагаемой
потребителям
продукции
и
в
определенной
степени
к
«
структурным
сдвигам
»
в
качестве продукции
.
Под
структурными
сдвигами
в
качестве
про
-
дукции
,
авторами
предлагается
,
понимать
изменение
удельных
весов
качества
отдельных
видов
продукции
в базисном и отчетном периодах
.
Выбор
расчетных
показателей
обусловлен
не
-
обходимостью
выявления
динамики
изменения
каче
-
ства
товаров
по
отдельным
товарным
группам
,
со
-
ставляющих
структуру
ассортимента
продукции
представленной
на
российском
рынке
.
Данный
выбор
основан
на
важности
решения
проблем
управления
качеством продукции
в
условиях импортозамещения
.
Анализ
динамики
изменения
качества
продук
-
ции
(
продовольственных
товаров
),
реализуемой
на
отечественном
рынке
,
проводился
с
применением
частных
и
обобщающих
показателей
структурных
сдвигов
в
экономике
,
таких
как
масса
структурного
сдвига
и
квадратический
коэффициент
«
абсолютных
»
структурных
сдвигов
.
Масса
структурного
сдвига
:
, (1)
где
F
1
, F
2
–
соответственно
удельные
веса
элементов
структуры
в
базисном
и
отчетном
перио
-
дах
.
Масса
структурного
сдвига
показывает
ско
-
рость
изменения
удельного
веса
структурных
элемен
-
тов
экономики
за
длительный
период
.
Показатель
вы
-
ражается
в натуральном
,
стоимостном выражении
[5].
Квадратический
коэффициент
«
абсолютных
»
структурных
сдвигов
:
В