Вестник СИБИТА № 2(18)

59 / 160

__________Вестник Сибирского института бизнеса и информационных технологий. 2016. № 2(18)__________
58
УДК 332.01 © Н.Б . Пильник, Е.А. Бушина, М.С. Макарова
Н.Б. Пильник, Е.А. Бушина, М.С. Макарова
АНАЛИЗ ДИНАМИКИ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ,
РЕАЛИЗУЕМЫХ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ
В статье выполнен анализ динамики изменения качества продовольственных товаров , реализуемых на
российском рынке. Проведенное исследование позволило выявить , что доля качественных товаров российского
производства в общем объеме реализуемых товаров в целом ниже, чем у товаров зарубежного производства.
Анализ показателей изменения качества показал неустойчивость качества продовольственных товаров, по-
ступивших на потребительский рынок России за 2010–2014 года.
Ключевые слова: качество, качество пищевых продуктов, продовольственные товары, анализ, струк-
турные сдвиги качества продукции, колеблемость.
настоящее время российская экономи-
ка характеризуется неравномерным
развитием. Вопросы структурного раз-
вития отечественной экономики определяются появ-
лением качественных изменений в экономике страны,
происходящих под влиянием различных факторов,
где результирующей составляющей структурных из-
менений является появление «структурных сдвигов»,
которые характерных для всех типов экономики.
С точки зрения экономической теории «струк -
турные сдвиги» являются «сложной системой изме-
нений взаимосвязанных пропорций, протекающих
под воздействием существующего технологического
базиса, механизмов воспроизводства, распределение
и обмен в соответствии с региональными потребно-
стями, имеющимися в расположении ресурсами и
достигнутым уровнем производительности труда»[4].
Базисный критерий выявления структурного сдвига в
экономике - это сдвиг в системе потребностей и дос-
тупе к ограниченным экономическим ресурсам. Хотя
структурных сдвиг выступает экономической катего-
рии макроуровня, но ее проявление находит свое ото-
бражение на всех уровнях хозяйствования (микро-
уровне, мезоуровне и макроуровне) [3] .
На фоне структурных изменений отечествен-
ной экономики становятся актуальными вопросы ис-
следования качества продукции, реализуемой на оте -
чественном рынке. Это обусловлено повышением
уровня нестабильности отечественной экономики,
снижением количества импортных товаров и необхо-
димостью решения вопроса импортозамещения. Что
создает предпосылки для развития отечественной
промышленности и совершенствования методов
управления ими в условиях кризисов и экономиче-
ской неустойчивости [1,2].
Стандарты серии ISO 9000 дают следующее
определение: «Качество (quality) – степень , соответ-
ствия совокупности присущих характеристик требо -
ваниям». В Федеральном законе РФ от 02.01.2000
№29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых про-
дуктов» дано следующее определение качества про-
довольственных товаров: « Качество пищевых про -
дуктов – совокупность характеристик пищевых про-
дуктов, способных удовлетворять потребности чело-
века в пище при обычных условиях их использова-
ния».
Качество продукции оказывает непосредствен-
ное влияние на стоимостные показатели деятельности
предприятий (объем выпуска продукции, выручка ,
прибыль ), чем устойчивее динамика этих показате-
лей, тем стабильнее положение отрасли и экономики
страны в целом.
В условиях импортозамещения российским
предприятиям необходимо не только расширять ас-
сортимент выпускаемой продукции, но и повышать
ее качество. Одним из отображений «структурных
сдвигов» в экономике страны на микро и мезо уров-
нях является расширение ассортимента выпускаемой
продукции, что ведет к «структурным сдвигам» в со-
ставе предлагаемой потребителям продукции и в
определенной степени к «структурным сдвигам» в
качестве продукции.
Под структурными сдвигами в качестве про-
дукции, авторами предлагается, понимать изменение
удельных весов качества отдельных видов продукции
в базисном и отчетном периодах.
Выбор расчетных показателей обусловлен не-
обходимостью выявления динамики изменения каче-
ства товаров по отдельным товарным группам , со-
ставляющих структуру ассортимента продукции
представленной на российском рынке. Данный выбор
основан на важности решения проблем управления
качеством продукции в условиях импортозамещения.
Анализ динамики изменения качества продук-
ции (продовольственных товаров), реализуемой на
отечественном рынке, проводился с применением
частных и обобщающих показателей структурных
сдвигов в экономике, таких как масса структурного
сдвига и квадратический коэффициент «абсолютных»
структурных сдвигов.
Масса структурного сдвига:
, (1)
где F1 , F2 – соответственно удельные веса
элементов структуры в базисном и отчетном перио-
дах.
Масса структурного сдвига показывает ско-
рость изменения удельного веса структурных элемен-
тов экономики за длительный период. Показатель вы-
ражается в натуральном, стоимостном выражении [5].
Квадратический коэффициент «абсолютных»
структурных сдвигов:
В